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大豆を食べるなら、なるべく良いものを選びたいですよね。
また、さまざまな種類があるので、どれを選べばいいか迷ってしまうと思います。
今回の記事では、大豆の選び方についてご紹介しますので参考にしてみてください。

▼大豆の選び方
■状態で選ぶ
大豆は、形と粒が整っていて、色ツヤがあるものが良いといわれています。
そのため、形・粒・色ツヤをチェックして選んでください。

表面に傷が付いているものは、なるべく避けるようにしましょう。
大豆が乾燥して皮が破けてしまっているものは、古くなっている証拠です。
食べられないわけではありませんが、あまり良い状態ではないので選ばないほうがいいでしょう。

■用途で選ぶ
大豆は、大きさや色、味などが種類によって異なります。
そのため、どんな用途で使うかによって大豆を選びましょう。
例えば、豆腐や味噌作りなら黄大豆、煮豆なら黒大豆がおすすめです。
また、味噌作りなら中粒種、納豆なら小粒種が適しているといわれています。

■産地で選ぶ
大豆は、北海道・宮城県・福岡県を中心に作られています。
産地によって大豆の種類や味わいが異なるので、それぞれ楽しむことができますよ。
いくつか試してみて、お気に入りの産地を見つけてみてもいいでしょう。

▼まとめ
大豆は、形の良さ・粒の整い・色ツヤが良いものを選ぶのがコツです。
また、さまざまな種類があるので、用途や産地によって選びましょう。
大豆を買うときは、ご紹介した選び方を参考にして購入してくださいね。